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UMR_GENIAL

RECRUTEMENT

PROPOSITION DE THÈSE :

5 Sujets labellisé en vue de la sélection des allocations de recherche 2016 de l’ED ABIES :

  • Modélisation moléculaire de la couche active des membranes d’osmose inverse et des interactions développées avec des polluants organiques : contribution à la compréhension des transferts dans les membranes denses. Contact : Claire Fargues,
  • Influence des stabilisants sur la cristallisation d’un semi-liquide alimentaire : application à la congélation de sorbets. Contact : Hayat Benkhelifa,
  • Apport de l’ingénierie sensorielle et des sciences de la consommation au développement de produits alimentaires innovants à base de protéines d’origine végétale. Contact : Julien Delarue,
  • Viscoélasticité, structure et dynamiques dans des suspensions concentrées modèles de particules molles de type core-shell. Contact : Paul Menut,
  • Analyse et modélisation de la réactivité au cours de la cuisson d’un produit modèle mimétique d’un produit céréalier type génoise. Contact : Catherine Bonazzi (PDF)

Plus infos disponibles sur le site : http://www.agroparistech.fr/abies/index.php/fr/home/9-futuretudiant